1.拌肉馅：肉末里加适量盐、生抽、料酒、少量花椒水、花椒粉、胡椒粉、葱花（可以多放一些）姜末、鸡精，打一个鸡蛋，顺时针方向打匀； 2.调面糊：面粉淀粉混合，加适量温水调成面粉糊，鸡蛋调匀加入面粉糊调匀（面粉糊保持一些黏稠度，方便挂糊），待用。
3.藕洗净切成片，两片藕夹适量肉末做成一个藕盒。
4.夹好的藕盒挂上调好的面糊，依次下油锅，正反面炸成金黄色出锅，喜欢脆口感的可以再复炸一遍，出锅装盘。