纸杯蛋糕🎂

作者： 诺妈的小食光

又到周末了，今天给女儿做好吃又好看的纸杯蛋糕，颜值高，口味棒，女儿爱不释手，满足我家小馋猫的味蕾。 我做的是六寸的量，做了10小杯（杯子尺寸上口6cm高4.5cm）

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 10克（蛋黄）
• 细砂糖 25克（蛋白）
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 35克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 3滴
• 新鲜水果 适量
• 淡奶油 200克

纸杯蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

首先准备三个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，蛋清里一点蛋黄都不能有。

步骤 2

这是分离好的蛋清（容器必须无油无水）

步骤 3

蛋黄里加入10克白糖

步骤 4

加入30克玉米油

步骤 5

加入35克纯牛奶

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，无油花就可以了。

步骤 7

准备55克低筋面粉筛入蛋黄糊里

步骤 8

Z字形搅拌成提起打蛋器呈流动形就好了

步骤 9

把蛋白加入几滴柠檬汁或者几滴白醋

步骤 10

准备25克白砂糖，等会加到蛋白里面

步骤 11

25克白砂糖分三次加入，第一次鱼眼大泡时加入

步骤 12

细腻泡泡时加入第二次白砂糖

步骤 13

清晰纹路时加入第三次白砂糖

步骤 14

把蛋白打的偏硬一点

步骤 15

打发到把容器倒过来不会掉下来就可以了

步骤 16

把打发好的蛋白取三分之一加入蛋白糊中，翻拌均匀（不要搅拌容易消泡）

步骤 17

把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面，继续翻拌均匀

步骤 18

把翻拌好的面糊用裱花袋挤入纸杯里面，八分满（不要太满）挤完面糊以后清震一下，这样看出来更均匀，更美观。

步骤 19

先上下火130度烤25分钟再150度烤15分钟放烤箱中层烤（每家烤箱的脾气不一样）一定要勤观察！

步骤 20

准备好自己喜欢的水果，切好备用。

步骤 21

烤好啦，香喷喷的，把烤好的蛋糕侧放晾凉

步骤 22

特别松软

步骤 23

200克淡奶油加入10克白砂糖打成硬点的奶油（喜欢吃甜的可以多加糖）

步骤 24

打成这样就行，奶油放入裱花袋里备用

步骤 25

把蛋糕装饰成喜欢的造型，不喜欢的也可以不装饰。

步骤 26

我的纸杯蛋糕就完成啦！

步骤 27

女儿很喜欢。

步骤 28

啦啦啦，不舍得吃，颜值太高了

步骤 29

大家快动手试试吧^O^

纸杯蛋糕🎂的小贴士

1 每家烤箱的脾气不一样，温度时间可以根据自家烤箱调整 2 不要搅拌，要翻拌！（要不容易消泡） 自家做法仅供参考，不喜勿喷！

菜谱创建时间：2021-07-11 00:21:21