南瓜一块约75克,全鸡蛋一个。
南瓜蒸熟后去皮。
将南瓜和鸡蛋一起放入榨汁机中搅拌均匀。
面粉15克。
将南瓜鸡蛋糊倒入面粉中,滴几滴柠檬汁去腥,搅拌至面粉无颗粒。
准备好布丁玻璃杯,倒几滴核桃油,将杯的内壁抹匀,并在杯的底部垫一起硅油纸。
将拌匀的面糊倒入布丁杯,盖上保鲜膜,并在膜上扎几个洞。
冷水上锅蒸20分钟,蒸熟即可拿出冷却,完全冷却后可脱膜。
香味浓郁,口感绵软。
玻璃杯需要耐热,我用的布丁杯的大小为250ml,在蒸的过程中会膨胀,所以不能用太小的杯子。冷却之后又会回缩,彻底冷却之后脱膜相对比较容易。我试过杯底不垫硅油纸,即使抹了油,杯底粘的还是比较厉害,而垫了硅油纸之后,脱膜时只需在桌面轻轻磕一下就整个出来了。