冬瓜去皮去瓤切小块（不去皮也可以，皮里也有营养。但是之后煮下来的瓜肉另有用途，所以我去了皮）
把冬瓜和糖放在盆里搅拌均匀
静止2小时让冬瓜出水
把冬瓜和水都放到锅里小火煮1小时，期间要时不时翻一下防止粘底，要是焦了这锅就废了。尽量不要用金属锅具。为了保险我加了一碗水，不加也可以。
一小时后关火
把汤和瓜肉过滤出来，用罐子密封起来就完成了。这个是浓缩汁，要喝的时候加水稀释一下。这么一份大概可以可以泡5杯左右。
1.一次喝完的话可以多加水直接煮成冬瓜茶。 2.泡的时候可以加煮好的薏米，做成薏米冬瓜茶；煮的时候也可以加荷叶一起，祛湿效果更好。 3.冬瓜可以提前用机器打成蓉，这样茶里会增加口感 4.瓜肉别扔，家里做馅饼做包子可以充当豆沙馅用，很好吃，也可以揩在馒头面包里当果酱，因为和果酱做法也差不多，可以保存一段时间的。