夏天烧菜不出汗～空气炸锅做出嫩嫩的鸡块

作者： 随风而逝

这道菜完全是不经意间想出来的。本来想烧辣子鸡，需要油炸鸡块，夏天本来就不怎么想烧菜做饭，站在灶台边都能感受到火焰的热情，还要油炸，都能想到大汗淋漓的画面，等菜烧好可能都热得没胃口了。我就想着用空气炸锅把鸡块炸一下，200度20分钟炸下来，没有油锅炸的那种干干的效果，反而炸出了好多汤汁，品尝了一块，鸡肉鲜嫩美味多汁，我想如果把辣椒放在底部，就能吸收汤汁的鲜味，而且用空气炸锅还能解决夏天烧菜出汗的问题，两全其美。这道菜谱就这样诞生了！ 中餐用料不需要像烘焙材料那么精准，而且我做之前根本没想到会改为这种烧法，还编辑新菜谱，所以用料里的调味料都是大概数，厨友们可以根据自己的口味喜好调味。 鸡我用的那种放养鸡，可以用来炒的，不是老母鸡哦，老母鸡得炖汤。鸡肉切小块，可以2cm*2cm左右吧，如果切大块了，延长烹饪时间。 夏天烧菜不出汗，还能做出鲜嫩美味的鸡块，厨友们要不要试试？记得上传作品一起学习下。

用料

• 半只鸡 不是炖汤的老母鸡，可以炒的鸡就行
• 螺丝椒 3根
• 新鲜红辣椒 1个
• 生姜 1小块
• 蒜粒 3瓣
• 耗油 1汤勺（大概）
• 味极鲜酱油 1汤勺（大概）
• 盐 1小勺（大概5克）
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然 少量
• 玉米淀粉 2小勺（大概20克）

夏天烧菜不出汗～空气炸锅做出嫩嫩的鸡块的做法步骤

步骤 1

半只鸡洗净，改刀切小块，放在稍微大一点的盆里，加入生姜丝、蒜片、耗油、味极鲜酱油、盐、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉，用手充分抓匀后，放冰箱冷藏格腌制至少1个小时。

步骤 2

1个小时后，洗净螺丝椒和新鲜红辣椒，切小块备用。

步骤 3

空气炸锅的炸篮取出，撕张锡纸垫在炸篮里，这样可以保持空气炸锅干净清爽，还能免去清洗油渍的烦恼。 将青红辣椒平铺在锡纸上，均匀得撒上盐。

步骤 4

从冰箱冷藏格取出腌制好的鸡块，均匀地码在青红椒上。

步骤 5

将炸篮放入空气炸锅内，温度200度，时间先设置20分钟，启动。过十分钟可以拉出炸篮看下，有些切小块的鸡肉可能会焦，那就用筷子将鸡块翻动下，青红椒仍保持放在底部，需要充分吸收汤汁哦，而且可以避免把锡纸戳破！ 如果20分钟后，鸡肉还没熟，那就再加热5分钟，一般25分钟切小块的鸡肉肯定熟了。

步骤 6

连锡纸一起取出放在盘里，空气炸锅的炸篮里干干净净，一点油渍都没有。 将鸡块和青红椒翻动下，拌拌匀。看，底部有好多汤汁，青红椒充分吸收了汤汁的鲜味，变得更好吃了。

步骤 7

夹一块鸡肉尝尝，鲜嫩美味多汁！我们开动啦！

夏天烧菜不出汗～空气炸锅做出嫩嫩的鸡块的小贴士

这道菜的准备时间不长，最多15分钟，空气炸锅的烹饪时间也不长，最多25分钟，但腌制时间比较久，需要至少1个小时，所以菜谱的烹饪时长我选择了1小时以上。其实是很简单的一道菜，都不需要什么厨艺，你心动了吗？

菜谱创建时间：2021-07-10 15:11:25