想试试无锡油面筋和本地的有什么区别，特意网购的。
头天晚上面筋泡水，压重物。我用了家里的石头摆件。
拿走重物面筋就是这样。提前泡过的面筋烧出来口感更顺滑。
买了四样蘑菇。
洗干净切好备用。
面筋挤干水分备用。
生抽、老抽、蚝油加水调好酱汁备用。可以加半勺糖，会更好吃，我怕胖，糖就免了。
热锅冷油炒杏鲍菇、香菇、和口蘑，平菇易碎现在不要放。
炒至蘑菇都发软出汁了，把平菇、木耳、面筋一起倒进去翻炒。
加酱汁，翻炒均匀。
汤汁不够可以加清水，就是这个状态，盖锅盖煮10分钟左右。
加调好的淀粉水。
翻炒均匀，洒小葱碎，关火。
完美。
为了不辜负这浇头，特意做了手擀面。
好吃。