水煮牛肉（新手友好）

作者： 逃不过此间少年Oo

用这个菜谱即使第一次做这道菜，成品也很 不错！照着步骤做，不容易失败哦~

用料

• 牛肉 250/300克
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 1片
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 半个
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 淀粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 火腿 1根
• 金针菇 1把
• 料酒 1勺

水煮牛肉（新手友好）的做法步骤

步骤 1

超市买的切好的牛肉片，自己切的话尽量薄一点，太厚不嫩

步骤 2

把肉中的血水冲洗掉，挤干水分

步骤 3

勺子大小如图所示，就是家中喝汤用的汤勺 把生抽 蚝油 胡椒粉 料酒 淀粉 鸡蛋放进去（凡是用量是2勺的，1勺腌制，一勺等下放到汤里）

步骤 4

再倒入一点生菜油 腌制半个小时

步骤 5

葱 姜 蒜 切末备用（蒜尽量多一点）

步骤 6

锅热加油，不用太多，把料炒香

步骤 7

放入一勺豆瓣酱

步骤 8

一半蒜末放进去炒香

步骤 9

加入适量水，烧开后将备好的配菜放进去（自己喜欢的菜都可以，豆芽莴笋啥的）

步骤 10

盐 糖 醋 老抽和刚才剩下一勺的佐料放入汤中（尝尝汤的味道，需要比吃菜的盐味稍微咸一点）

步骤 11

煮熟后，用漏勺捞出，放在盆底

步骤 12

开最小火，将肉片一片一片下入，变白后再推动，水开后煮1分钟 煮好后把牛肉和汤一起倒入配菜上

步骤 13

葱 和刚才剩下的蒜末放在顶部 能吃辣的放入辣椒面

步骤 14

泼上滚烫的热油

步骤 15

完成✅ 切薄的肉片遇热卷曲 肉片非常嫩滑

水煮牛肉（新手友好）的小贴士

蒜多准备一点，一半炒料，一半最后用。 两勺的调料都是一半放汤里，一半腌制

菜谱创建时间：2021-07-10 12:40:24