爱上减肥餐✅三色时蔬抱虾仁（低脂低卡❗️吃一盘也不会胖）

作者： 湖南志明厨师学校

每到夏季，天气炎热就容易缺乏食欲，胃口挑剔～ 陈大厨用这道口感清甜鲜嫩、色彩缤纷的三色虾仁带你解锁夏日恰饭新汁味! 菜品中使用味达美的初榨原酿生抽和臻品蚝油，初榨原酿生抽，仅５种原料，只榨取第一道酱油原汁，更鲜香，好吃多吃也不怕胖，当减脂餐或代餐或是下饭菜都灰常不错，让美汁唤醒食欲，俘获你夏季的胃！ 赶紧来试试，顺便把隔壁的小孩馋哭吧！

用料

• #味达美干饭小炒汁
• 味达美臻品蚝油 10克
• 味达美初榨原酿生抽 10克
• #主料
• 新鲜基围虾 300克
• #辅料
• 净新鲜甜豆 100克
• 红萝卜粒 50克
• 甜玉米（玉米罐头） 50克
• 鸡蛋 1个
• #调料
• 植物油 300克（实耗30克）
• 食盐 2克
• 干淀粉 5克
• 面粉 30克（洗虾仁用）
• 白醋 10克
• 芝麻油 1克
• 葱 1根
• 生姜 10克

爱上减肥餐✅三色时蔬抱虾仁（低脂低卡❗️吃一盘也不会胖）的做法步骤

步骤 1

准备好原材料。

步骤 2

基围虾去头、去壳、开背去虾线，洗净备用。

步骤 3

红萝卜去皮改刀成玉米大小颗粒、甜玉米罐头取50克沥干水分、甜豆洗净备用。

步骤 4

锅内放水、加盐、油少许烧沸、把红萝卜粒、甜豆先下锅煮两分钟、再把玉米粒放入焯水捞出放入凉水中过凉备用。葱姜拍破放入碗中加入清水30克制成葱姜汁备用。

步骤 5

虾仁放入清水中冲洗干净、加入面粉拌匀冲洗干净(使虾仁颜色更漂亮)再加入白醋拌匀(使虾仁无腥异味)、再冲洗干净沥干，用厨房纸吸干水分备用。

步骤 6

虾仁中加入盐、葱姜汁拌匀、加入干淀粉3克，蛋清30克腌制上浆。

步骤 7

兑味汁：将味达美初榨原酿生抽和味达美臻品蚝油以1:1的比例，兑制成干饭小炒汁。这里分别用了10克。

步骤 8

净锅烧热放油，油热至两成半放入腌制好的虾仁滑油出锅。

步骤 9

锅留底油、放入备好的甜豆、玉米、红萝卜粒调入味达美干饭小炒汁20克翻炒均匀加入滑熟的虾仁收汁淋香油翻炒均匀出锅装盘即可。

步骤 10

夏日后厨必炒的一道香鲜可口，色香味俱全的三色虾仁就做好了。

爱上减肥餐✅三色时蔬抱虾仁（低脂低卡❗️吃一盘也不会胖）的小贴士

1.没有新鲜的基围虾可以用超市包装好的冰冻虾仁代替。 2.玉米可以用新鲜的也可以用玉米罐头。 3.如果用新鲜的基围虾，开背后会更易入味。 4.青豆一定要焯熟。

菜谱创建时间：2021-07-09 21:10:10