米饭好友·家常烧排骨🐷（基础款大众款）

作者： 筱翊Cc

这是我在北京独居时尝试的食谱，第一次一个人住，第一次照顾自己，这个味道一直与我很多关于那段时光的回忆连结在一起。这道菜最特别的就是嫩滑弹牙，口感十足！废话不多说我们现在开始做吧！

用料

• 排骨 一斤
• 土豆 2个半（拳头大小）
• 酱油 2-3汤匙🥄
• 生抽 1勺可加可不加
• 生粉 一汤匙半
• 盐巴 一小勺
• 料酒 三汤匙
• 花椒油香油 根据喜好适量
• 冰糖 两颗
• 大葱 四分之三根白色部分
• 姜片 6片
• 蚝油 一勺半

米饭好友·家常烧排骨🐷（基础款大众款）的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗净，放入净水中拔血水，拔半个小时（30min）直至肉变成粉白色，中途换一到两次水。

步骤 2

土豆改刀切滚刀块，葱斜切成圈，姜切片

步骤 3

碗汁调制：酱油+冰糖+蚝油+花椒油+香油+适量清水

步骤 4

腌制排骨：往处理好的排骨中放入盐、淀粉、两勺料酒、一半葱、六片姜。腌制15分钟

步骤 5

开始烹制： 1.煎排骨：锅内放入油，腌制好的排骨下锅煎至表面金黄（中小火煎）加入料酒。 2.放土豆翻炒（大火）然后加入碗汁。 3.锅内烧开后转小火盖上锅盖煮15分钟，转大火打开锅盖放葱翻炒。

步骤 6

完成✅感谢观看

米饭好友·家常烧排骨🐷（基础款大众款）的小贴士

这道菜不需要再烹制过程中加盐。

菜谱创建时间：2021-07-09 19:39:54