酱油水金鲳鱼

作者： 喵喵爱吃小鱼

我也是长大后才知道 原来不是所有地方的人 吃海鲜都用酱油水做法 甚至“酱油水”这个称呼 出了福建，出了厦门 就会让人一头雾水 但这予我，确实再日常不过的存在 前几日打了疫苗 被告知最好暂时不吃海鲜 可算苦了沿海的孩子 满打满算好不容易解了禁 就来道“酱油水金鲳鱼” 带大家领略下酱油水的魅力

用料

• 闽正金鲳鱼 1条
• 菜脯/萝卜干 若干
• 青蒜 适量
• 红辣椒 2根
• 姜 3片
• 酱油 4大勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许用于腌制
• 糖 小半勺

酱油水金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼洗净后沥干水分，撒少许盐用于腌制。

步骤 2

取锅烧油，先将鱼煎至两面金黄后盛出备用。

步骤 3

油锅中继续加入切好的姜丝、青蒜、辣椒丝，倒入酱油、糖、开水，开大火。

步骤 4

放入金鲳鱼和菜脯小段，尽量不要频繁翻动鱼身，沿着锅边淋入1勺料酒。

步骤 5

临出锅收汁前，撒上蒜叶即可出锅。

菜谱创建时间：2021-07-09 17:16:01