香菜洗净并沥干水分，牛里脊肉按纹理切，切成很薄的薄片，放生抽，盐，料酒腌20分钟，最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀，这样牛肉更嫩。
蒜瓣切成蒜沫，青红椒各切成圈。
煮一锅开水，水量放大一点，水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟，捞起备用。
将牛肉片捞入一个深碗中。
放上切好的蒜沫和青红椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油，将热油倒在蒜沫和辣椒面上。（如果减肥的话，可将倒热油这一步省略，加入香油就可以。）
加蚝油生抽和香醋。
将蚝油生抽和香醋倒入碗中。
洗净并沥干水分的香菜切段加入。
戴上一次性手套，搅拌均匀。
香菜拌牛肉就做好啦，非常的好吃，每次都光盘。
牛肉纹理可见，夏天吃这菜，太适合了。
1.牛肉腌好，煮之前加入淀粉搅拌均匀，水开下锅煮，牛肉会更加嫩滑。 2.如果减肥的话，可将呲热油那一步省略，改为加入香油即可。