家庭自制披萨

作者： 味睐食光

自己在家做的披萨干净卫生，食材新鲜，分量十足！成品饼皮松软，味道香浓，这样可口的披萨没有人会不喜欢吧…… ⚠️这个披萨面饼的量可以做两个10寸左右的大披萨，或者两个8寸的厚底披萨，如果嫌多吃不了的小伙伴可以减半操作！

用料

• 披萨饼：
• 面粉 400克
• 奶粉 20克
• 水 220克
• 糖 20克
• 盐 10克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 配料：
• 披萨酱 2勺
• 青椒 少许
• 洋葱丝 少许
• 培根、香肠、火腿片 适量
• 芝士碎 适量

家庭自制披萨的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料，披萨酱可以自制或买现成的，没有就使用普通的番茄酱替代也可以

步骤 2

披萨饼皮的所有材料放一起，揉成光滑细腻的面团

步骤 3

放温暖处发酵40分钟左右，近2倍的样子

步骤 4

分割成两个均匀的面团，排气滚圆盖保鲜膜松弛十分钟

步骤 5

面团擀成圆形，厚度差不多0.5的样子就可以了……后面发酵后会变厚，用叉子在上面戳些小孔排气，防止在烘烤过程中不规则鼓起

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步骤 6

步骤 6

饼皮均匀的涂抹上披萨酱或番茄酱

步骤 7

这次还做了一个长方形的

步骤 8

表面撒上一层芝士碎

步骤 9

再均匀的铺上各种食材，食材尽可能提前控干水份

步骤 10

表面再撒上一层芝士碎，挤少许番茄酱和萨拉酱，还可以撒些香芹碎点缀

步骤 11

全部做好再室温发酵15～20分钟左右，一般室温发酵温度是指26度左右

步骤 12

放入预热的烤箱烘烤，风炉185度烤20分钟左右，具体根据自己烤箱的温度调整，平炉的话建议190～200度20分钟左右

步骤 13

上色满意就可以出炉啦……

菜谱创建时间：2021-07-09 14:55:22