酱焖鲅鱼

作者： 尧_小食光

北方人叫鲅鱼，南方人叫马鲛鱼，家人都爱吃这种鱼，刺少肉紧实，切薄片两面煎焦黄再撒点海盐黑椒碎简直太香了，还有胶东半岛最著名的鲅鱼饺子，贼香啊😋 另外，炒鸡蛋或海鲜菜，不必再放味精鸡精调味了，鸡蛋本就含有谷氨酸钠，而味精鸡精就是谷氨酸钠，海鲜就更不用放了，反正现在的酱油都多少含有点谷氨酸钠，我做菜基本不放这些。

用料

• 鲅鱼 2块
• 黄酱 1勺
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 1-2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 一丢丢

酱焖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼用料酒腌30分钟

步骤 2

黄酱里倒入生抽老抽和料酒

步骤 3

葱姜蒜切好备用，干辣椒忘了😭

步骤 4

锅热冷油炒香葱姜蒜

步骤 5

放入鲅鱼添凉水（水刚刚没过鲅鱼）

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步骤 6

步骤 6

倒入黄酱，放一点盐搅匀中大火烧开，再转小火慢炖25分钟左右，中间晃动两三次 锅，炖鱼千万不能搅拌，那样鱼肉容易散破，就把锅子晃动几下

步骤 7

最后放一丢丢糖提味儿，出锅盛出撒入葱花即可

菜谱创建时间：2021-07-09 13:04:34