我使用的是有肥有瘦的三线肉，搅碎成肉末。
再准备一些蔬菜，我这次用的西兰花，搅碎。（个人感觉还是用香菇、白菜或胡萝卜更好吃） 葱切碎，姜切碎备用。
肉里放盐、花椒油、生抽、姜末，然后顺时针搅拌； 搅拌一会儿倒些直饮水在肉馅里，一直顺时针搅拌！倒水！搅拌！倒水！搅拌！…… 直到肉馅已经吸收不了水分为止。
然后把葱花和西兰花碎倒入搅拌好的肉馅。
这是搅拌均匀的馅料。 我做的馅料都没有加什么十三香蚝油这些调味料，我觉得馅料本味更鲜美，更健康。 因此盐一定要放合适，少了就会没味。
包饺子，把馅儿用饺子皮包裹起来就可以了😌。
电饼档加热，放少量油，把饺子🥟一个个排列放好，不要黏在一起啦。
加入适量清水，如上图这样少量的水就可以了，盖上盖子。
差不多电饼档的水蒸气没有了的样子，打开看看，翻面。
全部翻面再煎几分钟，让另一面也煎上一些脆脆的锅巴了就可以了。
出锅开吃！ 准备一个蘸料，沾着吃更美味哦！