太香了吧—紫苏焖排骨

作者： 木瓜小厨房

在老家，一到夏天，遍地都是紫苏。也不用自己特意去种，它们就会在路边，在菜园边自己长出来。那时候经常干着急，不知道紫苏除了拿来炒田螺，不知道还能干啥。后来来了城里才知道，紫苏焖鸭，紫苏炒排骨都是那么香啊！

用料

• 排骨 1根
• 紫苏 1把
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 半勺
• 盐，油 适量

太香了吧—紫苏焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨一根，选择骨头稍微少点，肉嫩点的。

步骤 2

排骨砍成小块，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉和一点点盐，用手抓匀。

步骤 3

加入一点油，抓匀，封住水份。

步骤 4

姜和蒜切小块，葱白切段。

步骤 5

紫苏把梗和叶子分开。秉承着勤俭节约的风格，咱们梗也留着，打个结捆起来。叶子切碎。

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，下排骨铺平，小火慢慢煎。

步骤 7

一面煎至金黄后翻面继续小火煎至金黄，全程大概煎10分钟。盛出备用。

步骤 8

锅留底油，倒入姜葱蒜和紫苏梗，一半紫苏叶子，小火炒香。

步骤 9

倒入排骨，翻炒均匀，然后加水至漫过所有食材。大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟左右。

步骤 10

焖至剩一点水分。

步骤 11

加入剩下的一半紫苏叶子，翻炒一分钟左右，加入一点点盐调味。

步骤 12

香喷喷的紫苏焖排骨就好了😁

太香了吧—紫苏焖排骨的小贴士

紫苏分两次放比较香。

菜谱创建时间：2021-07-07 22:27:33