鸡腿提前泡半小时以上，泡出血水。怕腥味儿重的也可以焯一下水。
锅里烧热，不放油。放点盐和花椒粒炒香，可以多加点花椒粒
浸泡好的鸡腿上划几刀，放点生抽、料酒、白胡椒粉，再加入炒香的盐花椒粒腌制半小时（生抽和盐具体放多少看自己口味，喜欢重口味的多放点，喜欢淡的少放点儿）
锅里烧开水，放入蒸锅，我的鸡腿比较大，蒸了40分钟。怕不熟的多蒸会儿没太大影响。
出锅～撒点葱花（我家没葱花了）
肉超嫩的啊……