芒果慕斯蛋糕

作者： 西点师陈丽丽

用料

• 吉利丁 2片
• 芝士 100克
• 细砂糖 50克
• 芒果泥 100克
• 牛奶 120克
• 君度酒 5克
• 二类
• 淡奶油 350克
• 打发奶油白糖 20克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

冰水泡软吉利丁

步骤 2

隔热水融解【芝士、糖】

步骤 3

混合

步骤 4

加60g牛奶🥛搅拌均匀再加第2次牛奶

步骤 5

再加入芒果果泥100g隔热水搅拌溶解

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步骤 6

步骤 6

加入软化吉利丁隔热水混合溶解

步骤 7

刚煮好的芒果慕斯液过筛冷却到20度，太烫不能立即倒入淡奶油混合

步骤 8

过筛好的液，朗姆酒加不加看个人口味

步骤 9

打【淡奶油、糖】6成发

步骤 10

和蛋糕一样分两次搅拌混合

步骤 11

流动状态

步骤 12

切膜（2厘米深）、去表皮避免分层影响口感

步骤 13

先放小的胚、再倒抹匀、再➕层胚、冷冻一晚搞定

步骤 14

封好保鲜膜搞定啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2021-07-07 14:22:10