入门级0⃣️失败鸡蛋卷 酥酥脆脆 一个字“香”

作者： 筵熹堂食品

家里崽崽的必备零食，实在受不了防腐剂添加剂还有香精的味道，于是就自己研究做了几次

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 50克
• 全蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 7克
• 牛奶 110～120g
• 黑芝麻 10克

入门级0⃣️失败鸡蛋卷 酥酥脆脆 一个字“香”的做法步骤

步骤 1

50g黄油，隔水融化备用

步骤 2

全蛋一个+2个蛋黄打在无水无油的盆里，我做的是两倍量

步骤 3

加入50g白砂糖，搅拌均匀

步骤 4

倒入融化好的液体黄油搅拌后加牛奶和炼乳，忘了拍图，再做的时候拍了补上图片

步骤 5

低筋面粉100g过筛加到蛋黄液中搅拌均匀，此时会出现很多小面疙瘩，没关系，一会将面糊过筛就会很细腻了。

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步骤 6

步骤 6

过筛后细腻的蛋黄糊

步骤 7

加入10g黑芝麻，搅拌均匀即可

步骤 8

一小勺蛋黄液放到电饼档中盖上盖子

步骤 9

稍微上色即可，用筷子卷成蛋卷

步骤 10

放在架上晾凉

步骤 11

装盒即可，无添加剂防腐剂，干燥阴凉处密封储存，开封后尽快食用，如果回潮可以放在锅上再热一热，又变的酥酥脆脆了😋

步骤 12

做的时候真是满屋飘香哇～

步骤 13

不像外面卖的蛋卷那么油，甜度也刚刚好

步骤 14

香香脆脆的蛋卷，一个接一个，根本停不下来😌

步骤 15

和我一起探讨更多美食吧😋

入门级0⃣️失败鸡蛋卷 酥酥脆脆 一个字“香”的小贴士

牛奶可以先加100g，因为每一种面粉的吸水性不同，可以最后留一些调整粘稠程度，之后补拍个面糊稠度的视频在发上来补全。

菜谱创建时间：2021-07-07 14:05:46