藕片切片，其他配料准备好。锅里放一点油，将藕片煸熟盛出备用。
煸好的藕片是金黄色。
炒熟肉末，盛出备用，可以放一点姜去腥。
锅里放油，加入花椒炒香，把花椒粒拨出来不要，留底油。
放入蒜片和辣椒炒香以后，加入藕片，肉末，芽菜。放入酱油和糖调味，翻炒均匀即可出锅。