家里没有面包糠,用了两片面包代替面包糠。
拌匀所有肉丸材料,揉成圆形小球,排入盆中加盖,放入冰箱冷藏2小时(由于工作关系,上班前做了放入冰箱,回家后直接拿出来煎)。冷藏是为了丸子定型。
除了西兰花,可以用任何蔬菜。水加入盐煮开后放入西兰花锅中,煮熟捞起备用。
预热烤箱180度。热锅,放入少许黄油,煎肉丸子,上色就可以,盛起放入烤盘中,烤30分钟。我赶时间,直接煎熟。
酱汁:热锅,放入黄油,黄油融化后加入面粉,炒匀2分钟,倒入蔬菜高汤和牛肉高汤,继续搅拌均匀,再倒入鲜奶油、酱油和法式芥末酱,拌匀煮至浓稠即可。
赶时间,忘了拍做土豆泥的照片。土豆泥:水加盐烧开后,放入土豆块,煮至熟透,捞起备用。土豆趁热捣泥加入煮滚的牛奶和黄油拌匀,调味即可。荷兰人喜欢吃土豆泥和水煮蔬菜撒上豆蔻粉。不喜欢土豆泥可以用水煮土豆代替。
简单的晚餐就这么简单搞定了。