黄皮蒸鸡

作者： Numeroo77

酸甜可口的岭南特色黄皮果正当季！ 家里有好多，大的直接吃掉 个小的就可以拿来做菜啦！ 反正我是真的很喜欢这道黄皮蒸鸡 充分凸显了鸡肉的本味 还加入黄皮特有的香气

用料

• 黄皮 适量 （我喜欢味重放了100g
• 鸡 半只
• 盐 2-3g
• 黑胡椒粉 适量
• 黄酒 两勺
• 葱 根
• 姜 5-6片

黄皮蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净控水（时间紧可以用厨房纸吸干） 加入适量盐、黑胡椒、两或三勺黄酒调味 抓匀腌制约15分钟

步骤 2

取几根小葱，用手将汁水挤出然后跟鸡肉一起腌制

步骤 3

腌制期间，黄皮先用盐水洗净 连皮一起捣烂，皮不要扔哦！这是黄皮最精髓的部分，有了皮会让这道菜更入味

步骤 4

捣成这个程度就可以了！ 然后把绿色的籽取出扔掉，剩下一盘果肉和皮备用

步骤 5

姜切片铺底，小葱放置其上

步骤 6

适量铺上一些黄皮

步骤 7

近距离拍一张

步骤 8

放上腌好的鸡肉，把剩下的黄皮也放上去

步骤 9

最后把葱铺上，蒸熟后取掉即可 再加一勺左右的蚝油，上锅蒸起

步骤 10

大火烧开后转小火蒸20分钟就可以吃啦！！ 我是真的很喜欢这份时令鲜味

步骤 11

下饭杠杠的！！

菜谱创建时间：2021-07-06 23:48:45