排骨葱姜 料酒 盐 胡椒粉 腌下 十几二十分钟后 裹淀粉 淀粉可以稍裹的厚实点 油温 6成热 排骨一块一块放下去 等定型了 再搅动 炸差不多了 捞起来控油 等油温升高 复炸下 冰糖炒糖色 小火 慢慢的 别炒胡了 然后放番茄酱 放糖 放稍许酱油 （因为冰糖炒糖色是不怎么甜的）翻炒 而后放炸好的排骨 裹匀 锅边淋入醋 起锅 放芝麻