先做卤子： 鸡蛋5-6个打散炒好，炒碎一点，微微焦香。盛出。 锅里下炒菜份量的油，放入葱花，炸出葱香味。番茄🍅切丁放进葱油里炒软，加两勺甜面酱炒一下，放炒好的蛋， 加一点水，加盐，酱油，蚝油，醋，翻炒一下，感觉成了不稀不干的卤子酱即可关火。
挂面煮好，捞出放入卤子里，拌匀。加入生黄瓜丝即可。