馅饼又出新做法 皮薄馅足不破皮 附细节视频详解

作者： 玲姐美食厨房

用料

• 面粉 300克
• 盐(和面用) 2克
• 温水 180克
• 西葫芦2个胡萝卜1个 加5克盐腌出水分
• 鸡蛋 3个
• 粉条 50克
• 葱 50克
• 食用油 3克
• 盐 7克
• 鸡精 1克
• 五香粉 1克

馅饼又出新做法 皮薄馅足不破皮 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

300克面粉中加入2克盐，180克温水边到边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团搓成长条，分切成8个小面剂，把剂子全部揉圆。取一个容器表面刷上一层食用油，摆入揉好的面团，表面也刷上一层油，盖上保鲜膜松弛40分钟以上。

步骤 3

下面开始制作馅料，将西葫芦擦成丝丝，再擦入胡萝卜丝，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟，腌出水分。

步骤 4

小碗中打入3个鸡蛋搅散，油热之后倒入鸡蛋液，，用筷子快速搅散，放凉备用。

步骤 5

锅中倒入适量清水，放入一把粉条，大火烧开以后关火，将粉条泡软。

步骤 6

腌好的西葫芦攥干水份放入盆中，泡好的粉丝控水捞出，切成小段，倒入盆中，加入鸡蛋碎，再放入切好的葱末，加入盐、鸡精、五香粉、食用油拌匀，馅就调好了。

步骤 7

醒面时间到了，取出一个小面团，像视频这样能拉的很长，不断裂就是醒好了。

步骤 8

在面板上刷上一层食用油，放上小面团抻长、按扁，再按宽按薄，中间放上馅料整理均匀，先把两侧面片向中间折，然后从一头卷起来，尾部抻薄压在底部，用手按扁，一个生胚就做好了。

步骤 9

电饼铛不用刷油，放入馅饼，盖上盖子中火烙，烙至底面上色，在表面刷上一层油，翻个面在另一面也刷上一层油，盖上盖子继续烙，烙至两面金黄熟透就可以出锅了。

步骤 10

这样做的馅饼不用烫面，不用擀皮，皮薄馅大，层层包裹着馅料，柔软好吃，喜欢的朋友收藏起来也试试！

菜谱创建时间：2021-07-06 18:46:28