西红柿清洗干净，在头部1/3出平切开。用勺子将西红柿瓤挖出。
将西红柿瓤加鸡蛋、海盐、黑胡椒，搅拌均匀。再加入芝士碎，拌匀。
将拌好的西红柿鸡蛋液用勺子舀入西红柿。
烤箱190度预热，放入烤箱，烤20分钟。取出，在表面再撒一些芝士碎，继续烤5分钟。
装盘，品尝。