糖醇绿豆糕，低油低糖，好吃又健康

作者： 小厨娘费费

绿豆有着清热解毒的功效，夏天多吃点绿豆好处多。那今天就做了一款简单的绿豆糕，低油低糖，糖尿病人和减肥人士也能放心食用。 关于这款绿豆糕可能遇到的问题，这里也总结了几条 1.木糖醇是什么？可不可以用别的代替？糖量可否再减？ 木糖醇是一种代糖，升糖指数很低的一种糖，不是特殊人群可以用白砂糖代替。这里糖量不建议再减了，这款绿豆糕本身就是稍有点甜的 2.黄油可以用其他的代替吗？可否减量 黄油可以换成玉米油，葵花籽油，色拉油等气味较轻的油，像花生油，菜籽油，大豆油这些气味重，会影响绿豆糕本身的味道，这里不建议使用。油量也不建议再减，如果再减可能会造成沾模 3.可不可以不用奶粉？ 也可以不放，但是放过口味会更好，不建议省略。 4.没有破壁机料理机，怎么办？ 可以直接过筛，炒的时候会更省力 其他问题，打绿豆的时候可以放牛奶代替水来打，奶味会更加香浓

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 黄油 80克
• 木糖醇 60克
• 奶粉 50克

糖醇绿豆糕，低油低糖，好吃又健康的做法步骤

步骤 1

先把400g的脱皮绿豆浸泡6个小时以上，让其充分泡发。

步骤 2

然后放入电饭煲中，加入没过绿豆1cm的清水，用煮饭模式煮熟。

步骤 3

煮熟以后用手能够轻易碾压成泥，这个状态就可以了

步骤 4

然后把它倒入破壁机中，加入适量的水或者牛奶给他搅打细腻。

步骤 5

放入不粘锅中，加入黄油，木糖醇和奶粉。开小火不断翻炒。

步骤 6

炒到绿豆沙抱团，不粘锅也不粘刮刀，有很好的可塑性，这个时候绿豆沙就炒好了，盛出放凉就可以使用了。

步骤 7

因为我这里要用三个颜色，所以取出一部分，加入适量的仙人掌果粉或者是食用色素

步骤 8

翻炒均匀，给他调成粉色豆沙团。

步骤 9

然后再去一部分加入适量的抹茶粉，

步骤 10

翻炒均匀，给他调成绿色的豆沙团。调好以后放凉备用。

步骤 11

然后再把这三种豆沙团分别取一下，团圆拼在一起，

步骤 12

这个模具是35g的，所以这三块儿绿豆团的总共重量是35g，团圆以后放到模具中，给它压出花纹。

步骤 13

脱膜以后，这样一个三拼版的绿豆糕就做好了

步骤 14

同样的方式再换一个模具，用双拼模式，做一个荷花造型的绿豆糕

步骤 15

这个荷花造型的绿豆糕是50g。

步骤 16

这样一款好看又好吃的绿豆糕就做好啦，放屁像冷藏一个小时以后再来食用，口感更佳。吃不了，一定要密封冷藏，三天以内吃完即可。

糖醇绿豆糕，低油低糖，好吃又健康的小贴士

大概会遇到的问题在上面都有讲，如果还有问题可以留言哦。

菜谱创建时间：2021-07-06 11:16:24