百变英式司康

作者： 面粉黄油和糖

虽然是英式,但是却十分清爽，外皮的酥脆，内心如戚风般入口即化感，不妨赶紧来试一下。

用料

• 低粉 300克
• 糖粉 60克
• 无盐黄油 100克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 50克
• 蔓越莓 120克
• 柠檬皮屑（可不放） 半个柠檬
• 酸奶琳酱
• 糖粉 30克
• 酸奶 10克

百变英式司康的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，粉类过筛，蔓越莓干如果干的话，拿开水烫一下，软软的状态即可。

步骤 2

把黄油和低粉倒入厨师机搅拌桶内，K浆低速混合至干爽松散的状态，切记不可成团。

步骤 3

倒入酸奶、鸡蛋、糖粉接着低速混合十几秒至均匀即可。

步骤 4

倒入蔓越莓干和柠檬皮屑，搅拌几下即可。

步骤 5

折叠整理一下，使其混合均匀，不要揉搓，避免起筋。

步骤 6

擀成方形，便于分割均匀。这样比分割称量更便捷一些。

步骤 7

等分成块儿，边角可以切成三角装更好看。

步骤 8

分割的每个块儿整理成恐龙蛋形状即可。

步骤 9

放在烤盘内时，注留点间距。

步骤 10

200℃烘烤12-15分钟左右，具体看上色。每个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱脾气调整温度时间，切不可照搬温度时间！！！

步骤 11

放凉后挤上酸奶淋酱，这才是这款司康的灵魂🧚

步骤 12

酸奶淋酱，把糖粉和酸奶混合均匀即可，装入裱花袋放冰箱冷藏一下备用即可

百变英式司康的小贴士

酸奶，要用安慕希原味那种浓稠的酸奶，不可用稀的酸奶！ 整个制作过程重点就是搅拌几下混合均匀，即使桶边上有少许干粉也OK，等下出缸折叠混合均匀即可。不建议手揉，会导致黄油融化粘成块。

菜谱创建时间：2021-07-06 09:13:12