油麦菜洗净滤干。
甘竹牌豆豉鲮鱼半盒，用筷子将鲮鱼夹成小块。
锅烧热，加入少许油和蒜蓉，再加豆豉鲮鱼，调小火煸炒出香味，再调大火放入油麦菜，将油麦菜迅速炒匀，大概一分钟菜即可超软，加少许盐翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘。