黑麦酒酿贝果

作者： 阿娟私厨教室

贝果吃起来有淡淡的酒酿香味，一丝丝的甜

用料

• 高筋面粉 300克
• 黑麦粉 50克
• 酒酿 75克
• 冰水 105克
• 蛋白 25克
• 鲜酵母 9克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 黄油 10克

黑麦酒酿贝果的做法步骤

步骤 1

将糖、盐、高筋面粉、黑麦粉秤量好，加入酒酿，冰水，蛋白混合完毕

步骤 2

将面团混合均匀揉至光滑细腻出厚膜松弛20分钟

步骤 3

将面团均分割成8个面团滚圆松弛5分钟

步骤 4

将面团整形完毕后松弛10分钟左右

步骤 5

贝果每面煮30秒左右捞出沥干水分放入烤盘，烤箱预热185度烘烤25分钟左右出炉

菜谱创建时间：2021-07-05 21:49:38