内蒙扒条肉

作者： 一闪一闪亮晶晶1016

突然想到好久没有吃过扒条肉了，刚好有时间做一下~

用料

• 五花肉 1500克
• 葱、姜、八角、辣椒、小茴香、桂皮、香叶、青花椒 适量
• 味极鲜、东古红烧酱油、鹿兴酱油 适量
• 花雕酒、料酒 适量

内蒙扒条肉的做法步骤

步骤 1

第一步手上粘的油腻，就没来得及拍照，把五花肉切成块后焯水，冷水下锅放葱姜辣椒去腥，加一点花雕，等沸腾后撇去浮沫煮5分钟左右捞出冲洗干净，然后锅里下油肉，把带皮的一面向下，这一步要小心油烫伤，炸至金黄在翻过来炸一下就可以捞出来，就是如上图这一步，然后在肉的四周涂抹红烧酱油（肉的大小看下自己家里的海碗大小，能刚回放进去就行）

步骤 2

将涂抹好酱油的肉冷水下锅，放入葱姜香料料酒等煮15分钟左右捞出

步骤 3

然后切成5－8mm左右的片，薄厚跟据自己喜好切就行，切的时候记得皮向上，如上图，然后紧紧的一片片挨紧排开，然后把碗扣上去，用刀在翻过来，带皮的一面就在碗的底部了

步骤 4

然后放入蒸锅中，上面放上姜，葱，八角，盐，鸡精，倒入料酒，花雕，没有花雕倒啤酒🍺~然后用一个大于碗口的盘子盖上，防止蒸汽水流入碗中，蒸3小时，一定要耐心等3小时，时间很重要

步骤 5

时间到后，另拿一个锅，先把碗里的汤汁控入锅中，一会用来勾芡，选个盘子，盖在碗上，一翻就是这样

步骤 6

在刚才汤汁里加一点食用油和水淀粉后，大火烧开勾芡淋上去，大功告成

步骤 7

✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

步骤 8

没有一丝丝的油腻感觉，味道超棒

步骤 9

蒸够时间呢不仅仅是口感好，而且用筷子夹到中间，俩边能自然对称下来而且不会烂，才算成功~好了，可以慢慢恰了~~

菜谱创建时间：2021-07-05 20:04:16