1.茄子，辣椒，土豆，洒上一层淀粉(不容易溅油)，挨样下油锅炸，要炸熟哦，喜欢脆土豆的，要把土豆复炸一下，炸好这些备用
2.料汁部分，生抽(这是整道菜的咸味主要来源由于菜量不通所以适量添加)耗油，蒜切成沫不用太碎，糖，醋，淀粉，老抽，一起加入一个能盛2两米饭的碗中加水调制成多半碗的料，这里淀粉的比例很重要
3.起锅来一点油，因为都是油炸的不缺油有点就够，料汁搅拌一下倒锅里，必须搅拌均匀！！！，炒到粘稠，菜倒入锅里，翻炒均匀，出锅（如果你的料汁倒入锅里，怎么翻炒都不粘稠，就是淀粉少了，你可以再来点淀粉水倒入锅里补救，如果下锅一翻炒太粘稠，赶快倒入热水在锅中搅拌）这样些你都做了，那么你的菜肯定会成功的，快来试试吧，是真的好吃哦！