六月黄

作者： 饕餮19悠悠

俗话说：忙归忙，勿忘六月黄，美味的六月黄正当季 一年只一度哦，再忙也要吃几次

用料

• 六月黄 数只（数量根据自己需要）
• 毛豆 300克
• 生抽 适量
• 面粉 少许
• 姜 3片
• 盐 适量
• 糖 少许

六月黄的做法步骤

步骤 1

毛豆300克

步骤 2

毛豆入油锅小火煸炒，煸到表皮发皱时加少许盐、生抽、糖及少量水加盖焖之，直到把水收干

步骤 3

盛出备用，此时毛豆酥糯入味

步骤 4

六月黄3只（只买了3只）

步骤 5

洗和杀的重任就落在了先生的肩上啦

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步骤 6

步骤 6

用刀把它一斩为二

步骤 7

剔除肠胃，冲洗干净，当心别把蟹黄洗掉

步骤 8

起油锅

步骤 9

准备一把面粉

步骤 10

把蟹的切断面沾上面粉封口，防止蟹黄流出

步骤 11

断面朝下小火煎片刻

步骤 12

封口牢固定型后 ，略略翻炒煎另外几面，蟹壳遇热即变色发红，即可加生抽、盐、糖、姜片，加水漫过蟹身

步骤 13

倒入煸熟的毛豆，中火加盖焖煮10分钟

步骤 14

收汁即可

步骤 15

非常好吃！请客绝对拿得出手

六月黄的小贴士

1、毛豆与六月黄是绝配，由于死蟹不能食用，所以杀死后一定要立即烧制，而且要煮10分钟左右才能确保蟹熟透，所以 要先烧好毛豆备用 2、毛豆要小火煸透表皮发皱时再加调料、水焖煮，这样毛豆会膨胀吃口软糯非常好吃！仅这单品配粥都很好吃，这可是 家传煸毛豆的诀窍哦，外面吃到的毛豆虽然熟了但吃口很硬，多半是大火急炒的结果

菜谱创建时间：2021-07-04 23:40:00