用APP打开

零失败的拯救珍珠奶茶(原创唯一不用搓!方便快捷微波炉版)

6065人浏览 160人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 娟子916
这道珍珠奶茶背后的还真有一个催人泪下的故事,像我这样通常失败率非常低的人气,居然在珍珠这件事情上是屡战屡败!🥀都见过好几次成功她妈了!今晚和娃一起做,霍霍了一斤木薯粉,一模一样的配比和原材料,娃两次成功,我两次失败!太没面子了🤦‍♀️太伤人了😤为了挽回颜面,我决心寻找新的出路!于是,就产生了全网唯一,绝对零失败的珍珠做法!因为是拯救篇,所以原材料没有具体配比,但是保证大家都能成功,哈哈哈哈哈!

用料

零失败的拯救珍珠奶茶(原创唯一不用搓!方便快捷微波炉版)的做法步骤

步骤 1

哈哈哈哈,这是我今晚的失败品!思考了一下失败原因,应该是红糖水温度不够!然后水好像也少了😣😣

步骤 2

失败成这样的也没问题!

步骤 3

借了一张失败照片,还有这样的非牛顿流体也没问题!只要没有用错粉就一定行!!

步骤 4

1、加水加水!热水,然后用手搅拌均匀,要把里面的颗粒搓融化,最终的状态像这样的状态,尽量稀一点,比安慕希还要稀接近牛奶的状态就好,我这个还应该再稀一点。 2、直接做的就从这一步开始操作,热糖水冲木薯粉一次性到达这个状态,这就不叫拯救了,是一次成型,但是这样操作第一零失败,第二节约时间!真真的连秤都不需要,目测看状态就可以了,水多一点少一点也没有太大关系,口感略有不同但是绝对不会失败对吧😄

步骤 5

如果直接用生木薯粉开始做的,看这里,煮好的红糖水放凉到温热(一定不要滚水)加入木薯粉里,一边加一边看状态,如图状态就好,搅起来基本上没有阻力,一定要确保没有干粉,一定注意避免碗底有沉积。

展开全部
步骤 6
步骤 6

盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放进微波炉,大火丁2分钟,拿出来观察状态继续两分钟,重复直到全部熟透,如果中途感觉表皮太干,可以在表面喷点水继续丁。 当然,这里也可以蒸熟,同样的,记得一定熟透!

步骤 7

来一张反面教材,这就是用开水冲木薯粉然后又没有搅拌均匀后的样子,有白心!

步骤 8

把丁熟的木薯从碗里取出来,两面都撒上干粉,别嫌弃我丑,其实味道是一样一样的。

步骤 9

一定要熟透!这是熟透的切面,如果有白心就是没熟透或是第四步没搅拌均匀,如果太软太粘手就是太稀了(成品口感偏软),如果偏硬就是太干了(成品口感偏Q弹),所以可以根据个人喜好调整水量。切的时候会有点粘,撒上一些干粉就好。

步骤 10

切条,然后切成花生米大小的小粒,表面裹一层干粉防粘。

步骤 11

虽然外形有点特别,但是,口感真的OK,主要是不会浪费呀!绝对的拯救!同样的,吃不完的部分,冷冻保存!

步骤 12

奶茶怎么煮我就不啰嗦了,毕竟本帖的主角是珍珠🤣倒入煮开的奶茶里煮两分钟(因为要把表面的干粉煮熟)。

步骤 13

这是我娃做的成功作品🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️没有对比就没有伤害😣😣😣

步骤 14

装瓶!拍照!下肚!

零失败的拯救珍珠奶茶(原创唯一不用搓!方便快捷微波炉版)的小贴士

1、只要不用错粉,怎么样都能成功! 2、木薯粉木薯粉木薯粉!没有木薯粉怎么办?别!做!了!买买买!去奶茶店买现成的喝! 真的不用一粒一粒的搓吧? 3、再来总结一下题外话,按照正常步骤做珍珠,如果失败了,大多数原因是因为糖水不够烫,不能把米糊烫到糊化!出来要么太湿了就是非牛顿流体,要么太干了就一搓就粉掉,没有筋性没有韧性,基本上没法操作,如果到了这两种状态,那么恭喜你遇到了来拯救你的我!我也是因为实在是舍不得浪费材料才被逼杀出来的一条血路,希望能够和大家一起分享! 4、之后又连续做了几次,今后都是做这样的了,发挥稳定,用起来也非常方便,冻在冰箱想吃的时候三分钟就能出一杯奶茶,主要是个人觉得口感比现煮的要好,我娃说,综合了珍珠的Q弹,又有芋圆的柔软,因为正常的水煮珍珠会有表面粘稠中间偏硬的感觉,但是这个不会,并且,我试过这个放在冰箱冷藏隔夜后口感完全不受影响,不会像现煮的那样变硬!所以!通过思考改良,实现了奶茶自由!开心开心!

菜谱创建时间:2021-07-04 23:27:04
打开App收藏