山楂雪丽球

作者： 娟子916

山楂正当时！撸完果皮丹撸雪丽球，感觉山楂都被我玩坏了😂😂过程很虐！味道很美🤪🤪主要还是奔着颜值来的😍😍酸酸甜甜太好吃了，开胃健脾！宝妈们走起！

用料

• 去核山楂 500克（1.0）
• 冰糖 300克（0.6）
• 柠檬 1个（80克）
• 水 120克（0.24）
• 吉利丁片（可不加） 5克（0.01）

山楂雪丽球的做法步骤

步骤 1

1-8步和果皮丹一样，泡盐水，去籽，煮烂，打成泥过筛，那里很详细了，所以懒，麻烦亲们移步我的另一个菜谱（果皮丹）哈😊

步骤 2

1.过筛后的山楂泥加入软化的吉利丁片用不粘锅小火炒，一定是不粘锅不粘锅不粘锅！要有耐心，切记，一直小火一直炒，火大了会受热不均匀还会烧糊，颜色也会不好看🤦‍♀️ 2.如果是夏天，吉利丁一定用冰水来泡，不然你就会找不到它了😂😂现在冬天常温水就可以了。 3.吉利丁片也可以不放，只是为了更好的成型和增加韧劲，事实上山楂本身就有果胶，也会自己成型的。

步骤 3

尽量炒干，我这个一点点炒了半个多小时，炒得我想发脾气🤪成品才16颗😓

步骤 4

把炒好的山楂馅按照自己喜欢的大小滚圆。第一，趁热滚，凉了就微波炉打几秒继续搓，动作要快；第二，如果太粘手，可以在手上粘薄薄一层凉开水，不能太多，不然后面白糖就不好粘了。滚圆的山楂球立刻在白糖里滚几圈裹满表面，同样的，趁热滚！我是为了拍照才全部做好了滚糖的，这样表面有可能会干了就粘不上白糖了。炒不干就会出现表面粘的白糖回潮，所以，一定去要尽量炒干，所以这里很虐！！

步骤 5

美美哒成品！拍照！开动！ 不要太美！不要太好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2020-11-29 14:11:40