豪华版家常下饭菜——【花开富贵版千张素卷京酱肉丝

作者： 窝里的小时光

夏日里， 大鱼大肉太油腻， 沙拉轻食又满足不了中国胃。 为了做好荤素搭配， 今天研究了一道豪华版家常下饭菜， 吃菜的时候有肉相伴， 吃肉的时候有菜配搭， 带着这道创意菜的灵魂主材“甜面酱”， 我们来看看做法吧。

用料

• 里脊肉 500克
• 千张 1张
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 香菜 2根
• 老姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 菜油 8勺
• 嫩肉粉 10克
• 花椒粉 3克
• 生姜粉 3克
• 白胡椒粉 2克
• 白糖 5克
• 6月香葱伴侣甜面酱 5勺
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺
• 味达美冰糖老抽酱油 1勺
• 禾然有机米香料酒 1勺

豪华版家常下饭菜——【花开富贵版千张素卷京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净备用；

步骤 2

在肉丝里加入1个蛋清，1勺禾然有机米香料酒，然后依次加入嫩肉粉、花椒粉、生姜粉、白胡椒粉，将所以佐料搅拌均匀后，静置30分钟；

步骤 3

将千张放入锅中焯水后捞出沥干备用；

步骤 4

将黄瓜、胡萝卜、大葱切丝备用；

步骤 5

将千张摊平，从尾部开始，依次均匀放入香菜、黄瓜丝、胡萝丝、大葱丝，然后均匀的放入2勺6月香葱伴侣甜面酱；

步骤 6

从尾部将千张卷起来，卷成长条状，尽量卷紧一些，然后用刀切斜度段；

步骤 7

将切好的千张蔬菜卷挨个摆盘放好，周围空隙可以再一些黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱丝，方便配肉丝吃；

步骤 8

锅内加入3勺菜油，加入静置好的肉丝翻炒，待肉丝变白，盛出备用；

步骤 9

加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油；

步骤 10

加入1勺味达美冰糖老抽酱油；

步骤 11

加入3勺6月香葱伴侣甜面酱；

步骤 12

加入5克白糖、3勺水，将酱料搅拌均匀备用；

步骤 13

锅内加入5勺菜油，油温升高后，加入葱姜蒜、翻炒出香味，加入炒好备用的肉丝快速翻炒，随后加入调好的酱料翻炒；

步骤 14

继续翻炒至酱料汁收干即可出锅；

步骤 15

将炒好的京酱肉丝盛入已经摆好的盘中；

步骤 16

一盘花开富贵版千张素卷京酱肉丝就完成了。

步骤 17

千张素卷包含蔬菜纤维，饱腹感强；肉丝软嫩油润，酱香浓郁，真是一道适合夏日的豪华版家常下饭菜！

菜谱创建时间：2021-07-04 22:28:41