牛奶提前冷藏，液体尽量都是冷藏的，面温不会太高。 所有粉类入盆，不过盐，糖，酵母分开挖洞倒进去。冷藏的淡奶油，牛奶，鸡蛋打散倒进盆子，蛋液留个碗底，一会儿刷表面用。 筷子拌成絮状，然后手揉，先搓再摔，扩展阶段就行，没有手套膜口感也很棒。
分成25个剂子，每个剂子31克左右，盖保鲜膜保湿松弛。
每一个剂子压扁，包入4.5克肉松，从上到下卷一次。
像一颗大米一样，再压扁一次，从上往下再卷一次，团圆一点，放28×28的烤盘发酵。
最后一个包完的时候第一个已经发了快一倍大了，所以手速再要快一些。
烤箱35度，放一碗热水，发酵一小时。刷蛋液撒芝麻，烤箱180度，20分钟，中层。10分钟后盖锡纸。
完美！ 出炉震一下之后放烤网上晾凉，密封保存。
近景图
撕开之后，我包了两种，一种包子包法，一种吐司卷包法。
柔软拉丝没话讲。
ˆ😊ˆ
手速太慢就别分25个剂子，16个就行了。