红烧排骨

作者： Geminixing

这道红烧排骨做了改良，临出锅加了孜然粉，口感更丰富，结合了红烧和孜然排骨的双重口感

用料

• 排骨 1200克
• 冰糖 6颗
• 姜片 10片
• 蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量克
• 孜然粉 适量勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 小洋葱 2个
• 熟芝麻 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅加姜片，蒜片和料酒焯水，焯水后冲洗干净

步骤 2

锅中烧油，加入冰糖小火加热至冰糖融化下排骨炒出糖色后盛出

步骤 3

锅中底油爆香蒜片，姜片，香菜和洋葱，倒入排骨翻炒，加生抽，老抽上色，蚝油，鸡精和盐调味，再加入没过排骨的热水，改中小火慢炖20-30分钟至排骨熟

步骤 4

排骨临出锅前加洋葱丝，孜然粉和熟芝麻，翻炒均匀即可

步骤 5

加孜然粉增加了口感，多了烧烤的味道

菜谱创建时间：2021-07-04 19:14:21