购买新鲜的仔姜，姜上面的泥沙用牙刷清洗干净，可以掰开来清洗。
把老一点的姜掰开挑出来，因为后面吃起来会有老筋影响口感😃
洗白白等待切片喔……
依照自己的口感，切片时可厚可薄，我比较喜欢厚度在1.5-2mm,这样后面吃起来有“咔滋、咔滋” 的感觉✌🏻 如果切太厚也会影响入味的时间。
把切片好的姜片撒上食用盐，1000g姜片30~50g盐，拌均匀静至2~3小时，这一步主要目的是把姜片里的水逼出来。
美味等待中🕰️…… 我每次都会选择周日上午制作，等待的时间用来做中午饭，时间刚刚好😃
⚡⚡⚡敲白板了： 腌制好的姜，您会看到很多盐水溢出，这时候恭喜您，说明这道美味您已成功了一半👏🏻👏🏻👏🏻 马上用清水冲洗5遍(最后一遍记得要用饮用水），然后把水沥干，彻彻底底的把水沥干，沥干，沥干……
把沥干水的姜装在密封罐内压紧，再上面一层撒上白糖，也可以用冰糖，依照家人的口感控制糖分，加入食用白醋，也可以陈醋，但个人喜欢用食用白醋，泡出姜片呈现一点点自然粉色，会带来食欲😃 醋与姜片持平水平线就是刚刚好的量。
完美👏🏻👏🏻👏🏻 密封盖上入冰箱两天后就可以吃啦！ 建议姜片配早餐吃，或者早上起床喝水后食用10片左右，坚持一段时间您会有神奇的发现，到时候别忘了分享喔！
1. 姜要嫩 2. 水要沥干，直接影响脆脆的口感 3. 姜尽量不要晚上吃。