自制酸辣粉丝

作者： 杨柳青青-syw

用料

• 红色小米椒 不限
• 龙口粉丝 1把
• 葱，蒜，香菜 少许
• 醋，酱油 不限
• 花椒，花生（可有可无） 几粒
• 芝麻油，耗油 少许

自制酸辣粉丝的做法步骤

步骤 1

【切丁】把蒜，红色小米椒（多点），葱，香菜切成可爱的小丁丁，分小碟摆好。

步骤 2

【煮粉】水烧开，放入1把龙口粉丝（两个干饭人配一捆粉丝差不多！）。细粉丝容易吸汁蘸料，美滋滋。

步骤 3

【捞粉】待到粉丝熟时，捞之！准备好一个大碗，里面事先放好凉白开。来不及准备凉白开的，热水也行吧，嗨，反正要熟水。

步骤 4

【淋油】把之前切好的红色小米椒，大蒜，小葱，花椒混合放入一个配料碗里。热锅烧油（和平常做菜差不多的油）烧沸后，淋到配料上，此处声音极度舒适，表示配料们很开心。

步骤 5

【调汁】在之前泡着粉丝的凉白开碗中，倒入一丢丢糖，盐，酱油，一勺耗油和一大勺醋（多点），毕竟叫酸辣粉，得酸点（醋解辣）

步骤 6

【加料】把淋过滚油的配料们，倒入粉丝中，搅拌均匀。

步骤 7

【锦上添花】加入少许花生碎（自己剥花生拍碎），撒上灵魂香菜，滴几滴芝麻油（千万不可加多，芝麻油一点香气扑鼻，芝麻油一多极度恶心）。最后，拌匀即食。

自制酸辣粉丝的小贴士

这菜主要就是酱料配起来麻烦，都切好拍好后，就解决了99%，剩下的做菜部分，三下五除二就做好了！很简单很快！建议拍蒜剁椒时配上听书，如入无人之境，做着做着羽化而登仙。

菜谱创建时间：2021-07-04 14:25:33