没有特意留图片，成品图随便拍了两张，勿喷
香菇提前泡发（干香菇口感更适合做酱）捏干水份切成小颗粒备用。 牛肉祛除筋膜肥肉清水多洗几遍，切小颗粒或是随个人喜好，凉水下锅加生姜大葱料酒焯水去掉血沫捞出冲洗干净控水备用。 鲜辣椒洗净去蒂控干水分，大蒜备好，生姜切沫（料理机打的生姜末不够碎），辣椒大蒜一起料理机打碎备用。 花生米放烤箱烤熟剥皮放保鲜袋用擀面杖敲碎待用，芝麻也一样烤箱烤熟待会用。 菜籽油多放至少要淹没所有食材，把洋葱，大葱，生姜片和那些大料一起放冷油里熬至没有水份熬干捞出。 把控干水分的牛肉丁放进熬过香料的油里，砸到七八成干，放入生姜末熬上一两分钟，放入各种酱（黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱）和酱油耗油，豆豉一起翻炒5-10分钟吧，喜欢干的就多炒一会，加入香菇丁炒3-5分钟，加入辣椒蒜末，盐糖胡椒粉继续翻炒至没有什么水份了再把花生芝麻红辣椒粉一起倒入锅中，放入适量白酒，3-5分钟关火前加入适量鸡精，翻炒均匀，OK！