无水少糖番茄牛腩煲

作者： 曈曈tong

番茄牛腩可以说是最容易学会的大菜了，用料好计量，不需要掌握火候，小火慢炖就一定好吃，无论是家常下饭还是宴客撑场面都是一道好菜。

用料

• 牛腩 1千克
• 番茄 500克
• 洋葱 200克
• 胡萝卜 50克
• 番茄酱 50克
• 甜面酱 2勺
• 绍兴酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 葱姜蒜泥 2勺
• 黑胡椒粉 10克

无水少糖番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，浸泡1-2小时泡去血水

步骤 2

番茄，胡萝卜洋葱切小块，葱姜蒜适量。我用的是提前打好冷冻的葱姜蒜泥。

步骤 3

热锅，倒油，加入葱姜蒜泥爆香，加入洋葱炒软，加入西红柿和胡萝卜，番茄酱，甜面酱，炒到西红柿成为浓稠酱汁，加入牛腩，倒入一勺绍酒，闻到酒香浓郁时，加入老抽，生抽，胡椒粉。我用的铸铁锅不需要加水，没有铸铁锅可以加入适量开水。盖盖中小火焖一个半小时。

步骤 4

开锅尝尝咸淡有需要可以加盐，不减糖的人还可以适当加一些糖。汤汁浓郁，牛腩软却不烂，配米饭配面包都是一绝。

无水少糖番茄牛腩煲的小贴士

铸铁锅和无水料理是天生一对。但是没有铸铁锅，也可以实现无水或者少水，只需要想办法减少水分蒸发就可以，锡纸做锅盖密封，或者买一个硅胶锅盖都可以解决。

菜谱创建时间：2021-07-04 00:06:35