臭鳜鱼

作者： 猫猫爱吃榴莲

冰箱里还有一条臭鳜鱼，一个人的晚餐不知道吃啥，就把鱼烧了吧

用料

• 鳜鱼 1条
• 大蒜 5、6瓣
• 糖 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺

臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

臭鳜鱼一条，用料酒腌一下，我的是包装的鱼，其实腌不腌也不重要

步骤 2

准备蒜和生姜，因为我用豆瓣酱，就没准备朝天椒

步骤 3

之前剩下的辣椒，我也切了丢里面，这步可以不用学我

步骤 4

锅里倒油，再放快猪油，有荤油会香一点

步骤 5

油化了，放鱼进去煎，我在鱼身上抹了淀粉，这样煎的鱼不容易散（这个是我闺蜜教我的，对自己厨艺没信心的可以抹一下）鱼肚子里放了生姜和大葱丝（也是闺蜜教的）

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步骤 6

步骤 6

两面煎黄，微微黄就可以盛出来了

步骤 7

锅里剩的油倒进去蒜末、生姜、我还放了点剩下的大葱丝，豆瓣酱，（豆瓣酱要两勺，不然不够辣）

步骤 8

我先炒了青椒，然后放放入煎好的鱼

步骤 9

加水，稍微末过鱼就好，然后大火烧开，转小火慢慢炖，炖个20分钟吧，中间可以把鱼翻个面，最后再大火收汁

步骤 10

出锅，因为鱼身上有淀粉，汁有点稠，我又收过头了，所以汤汁有点少，不过不影响口感

菜谱创建时间：2021-07-03 23:59:07