解馋宵夜｜辣炒花蛤

作者： 迷北

用料

• 花蛤 1斤
• 红油豆瓣 1勺
• 甜面酱 1勺
• 辣椒粉 1勺（可按照口味增减，可不加）
• 小葱 2根
• 小米椒 5个（重辣，按口味增减，可不加）
• 料酒 1勺
• 蒜末 3-4瓣
• 食用油 适量
• 白糖/代糖 1勺
• 生抽 适量

解馋宵夜｜辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤提前泡盐水吐沙。 P.S.我买了盒马的，说明上写已经吐过沙。我还是盐水泡了半天。不过确实没有再出沙！真的挺干净的。

步骤 2

锅中倒油，小火炒香豆瓣酱和甜面酱，出红油后加入辣椒粉，以及葱蒜小米椒末炒香。 加入白糖，生抽，尝一下按照口味略调整咸淡。

步骤 3

倒入花蛤，炒匀后烹一勺料酒，少许水，加盖中大火到花蛤全部开口。 大火收汁到喜欢的程度就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2021-07-03 22:39:36