老妈直呼好吃的鲜肉包子

作者： 懒得不是点把点

此处表达对中华面点师朱厘米老师浓浓的爱！！用的他视频的方子。 鲜肉包子味道真的是绝绝子，做过两次，味道鲜嫩多汁，家人都说好吃。 我把这个鲜肉馅的配方记录过来自己用。（原视频是整个包子的制作方法，面皮用的一发，感兴趣可以去B站搜索）

用料

• 肉馅配方
• 猪肉末 180克
• 盐 3克
• 白糖 8克
• 白胡椒粉 0.5克
• 生抽 6克
• 老抽 2克
• 生姜水 46克

老妈直呼好吃的鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

1.肉馅里加入盐、糖、白胡椒（鸡精或味精想放可以加0.5g，不放也美味）搅拌均匀，肉馅上劲； 2.加入生抽6g，老抽2g调色（原配方是8g老抽我觉得颜色太深），搅拌均匀； 3.生姜切片泡水、分次加入肉馅，努力搅拌搅拌搅拌，让肉馅充分吸收水份，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 2

此配方面皮为八个包子份量。

步骤 3

肉馅加姜水，去腥也会水嘭嘭……

步骤 4

美味得不要不要，这味道真是爱了……

菜谱创建时间：2021-07-03 20:08:11