我选的鱼尾半条，就是不要鱼头，切块，洗净然后用盐、生姜、料酒腌制，我用保鲜膜封了放冰箱半小时。
忘了拍照… 油锅加热，鱼块依次放入，记得放进去不要动了，中小火煎，然后单面煎到少许焦黄再翻面继续煎。 煎第二面的时候，可以加入小米椒、生抽、老抽、料酒，然后加水煮。水要没过鱼块即可。
我喜欢吃辣，就在煮的时候又加了几个干辣椒。十五分钟以后可以开大火收汁，然后就起锅啦！