准备适量的薄荷和一个青柠，将青柠头尾去掉，切成片状，薄荷叶切碎，留取根部。
切好之后放在一旁。
将鲈鱼洗净，洗净之后把头尾切断。切断与鱼背，鱼腹一定不要切断了。不好切的话可以用厨房剪刀剪开。
盘子底部放上薄荷，将鲈鱼如图摆上。
放上青柠片，青柠片用的是尾部的几片，因为这几片没什么汁，而且不太好看，因为蒸完之后的薄荷和青柠都要丢掉的。 起锅烧水，放入蒸架蒸10分钟左右(中大🔥，加上烧水的时间)在蒸鱼的过程中呢，我们可以调一个料汁。
加入少量的凉白开，切碎的小米椒，蒜末，青柠片，蒸鱼豉油4勺，小半勺盐🧂，香油1勺，花椒油1勺，混合薄荷叶，搅匀。
鲈鱼蒸好了蒸好之后，一定要把里面的蒸出来的水倒掉，把下面蒸黄的薄荷叶和青柠夹出来丢掉。
浇上做好的汤汁，真的好好味
蒸鱼的水和青柠薄荷记得倒掉