吮指照烧元宝虾

作者： 射手座的静静

用料

• 大虾 500克
• 味好美照烧酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 姜末 适量
• 香菜（点缀） 少许

吮指照烧元宝虾的做法步骤

步骤 1

准备食材，大虾去掉虾线，剪掉虾须大脚。

步骤 2

在腹部开一刀，要尽量深一点。

步骤 3

加入一勺料酒，腌制10分钟。

步骤 4

起油锅，油要多一些。腌好的虾倒掉多余水分，放入锅内用大火炸至两面金黄，虾壳酥脆。

步骤 5

为什么虾不是开背而是开腹部呢？捞一个大家看一下就明白了。开过腹部的虾，经过高温油炸，腹部受热膨起圆滚滚像一个元宝。

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步骤 6

步骤 6

大虾捞出，沥油，锅内留油少许，加入姜末稍稍煸炒。

步骤 7

把炸好的虾倒入锅内，加入全部调料，再加两勺清水，翻炒入味，最后开大火收汁后起锅。

步骤 8

放上两片香菜点缀，上桌开吃吧~

菜谱创建时间：2021-07-03 14:13:07