老豆腐西红柿洗净切块，五花肉切片，水淀粉准备好。
起锅烧热倒入平时炒菜的油量，放入五花肉煸炒一下，不用放葱姜蒜也可，泡菜里面都有这些。
五花肉煸出油后倒入西红柿炒出沙。
西红柿炒出沙后倒入一小碗热水，炖一会儿后加入豆腐，泡菜，如果嫌豆腐豆腥味儿比较重也可以先焯水。
炖一会儿后，汤汁明显变少了，加入薄皮辣椒，加入一点盐，盐要比pingshi炒菜的量少一些，因为泡菜里面有一定的盐分，然后炖一小会儿，辣椒熟了之后放水淀粉勾芡，一定要勾芡，这样味道很浓郁，豆腐也很有滋味儿。
勾好芡之后，盛出装盘即可。
1. 最后勾芡的时候慢慢加水淀粉，不要一次性加太多。不太入味儿的菜最后勾芡一下会很有滋味儿。