第一步是调肉馅，买来的肉馅里面放盐、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀，然后大把大把的将肉馅塞进切好的青椒里面。
第二步，锅里放少量油，将塞好肉的青椒，两头都粘一点淀粉，然后下锅煎，两头都煎到微微发黄了，就可以将青椒放倒再煎，煎到如上图表皮变焦即可，然后放入葱姜煎出香味。 第三步，在锅里放少量的清水，这个菜不需要放太多水，一定不要，否则青椒被煮烂了，汤都收不干，放水的量，只要刚刚没有没过青椒即可。
第四步，在锅里放入盐、生抽调味，放一点老抽上色，小火慢慢炖10分钟，然后大火收干汤汁即可出锅。