咸奶油杏仁卷

作者： 烘焙星球BAKING

松软细腻的蛋糕胚搭配咸香奶油，表面的杏仁片增加了丰富的口感，一口下去唇齿留香~好吃不腻！

用料

• 蛋糕胚:
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 50克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 40克
• 咸奶油部分:
• 黄油 50克
• 淡奶油 150克
• 糖 15克
• 盐 1.5克

咸奶油杏仁卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚: 1.将玉米油和牛奶放入盆中混合均匀 2.筛入低筋面粉 3.加入4个蛋黄拌匀 4.拌好的蛋黄糊是细腻有缓慢的滴落性 5.将细砂糖分次加入4个蛋白中打发至中性打弯钩的状态 6.取一部分的蛋白加入拌好的蛋黄糊中翻拌的手法拌匀，将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白中完全翻拌均匀

步骤 2

7.完成的面糊倒入28×28烤盘中 8.放入烤箱上下火150度烘烤25-30分钟左右 9.出后的蛋糕倒扣在网架上放凉撕掉油布

步骤 3

咸奶油部分: 1.将黄油软化拌到顺滑 2.加入糖和盐黄油中拌匀 3.将淡奶油分次加入黄油中 4.打发至细腻顺滑 5.打发好的黄油均匀涂抹在蛋糕上 6.卷起蛋糕卷

步骤 4

7.预留一些奶油霜涂抹在蛋糕卷的表面 8.均匀撒上杏仁片 9.完成！

步骤 5

完成的样子~细腻的卷体！

咸奶油杏仁卷的小贴士

蛋糕卷卷好后冷藏半小时定型才切开哟~

菜谱创建时间：2021-07-02 11:20:56